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米粉市场随着现在市场的发展已经单单局限于当地，逐渐的走向了全国大街小巷都能看见米粉馆，像我们熟知的桂林米粉，常德牛肉粉，湖南米粉等一些地域性代表的米粉，米粉市场受到了创业者的喜爱，投资费用低而且利润也是非常可观，那么有许多人对米粉行业只有了解过但是核心技术都不熟知，那么我们去开米粉店需不需要去加盟呢？
加盟和自己创立品牌门店各有各的好处，自己开店的话技术得需要自己用时间去摸索投入少各种店面运营操作流程也得都懂，而且面对的市场风险也会大一些，加盟的话投资可能会让你交加盟费，加盟有现成的供应链和一整套开店模式流程，每个创业者们开店的投资预算各有差别，每个人能够承担的风险也是不一样的。
现在米粉两极分化比较严重，一部分是倾向于街边小吃和居民，这种门店大部分倾向于早餐，或者是需要产生大量复购的，所以要求味道好吃而且售价也不能过高。另一部分是倾向于商场商业街类型，流动人群比较多，在火车站飞机场也有，这类型的米粉对于客单价来说会比较高一些，而且店面的要求，口味丰富，标准化，有特色。
对于创业者来说如果你能够掌握到核心的技术或者能够有正宗的米粉制作方法，是完全可以自己去开店的，虽然说米粉看似非常简单，但是在口味要求上，配料上也是非常有讲究的，如果你只是皮毛什么也不懂，只是觉得成本低还是没有必要去冒这个险，盲目的去摸索只能让自己耗费过多的精力，可能去加盟一家正宗的品牌，更为保险。
z后就是创业投资承受能力风险，米粉店自己和加盟开投资相差数倍，自己开和加盟开的费用其实想差别也不大，完全是在于房租门面装修以及一个加盟费，也不以为自己有正宗口味的底汤就去开店，也不要以为啥也不懂直接去加盟就可以了，在创业中没有规划和十足的把握不要去盲目的进入市场，多方面去综合考虑，创业我们的目的就是为了赚钱而不是因为赚钱从而赔钱。